「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着(zhe)中式美味的温度与传承

邀您(nín)共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非(fēi)遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距(jiānjù)与重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载(chéngzài)着“高中状元”的祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北(nánběi)文化交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨(chú)刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱(xiāngyúnshā)盘扣造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视